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LES ATELIERS PROFESSIONNELS
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Les formations dispensées comportent quatre options partagées en ateliers :
Restauration : service de table, cuisine, pâtisserie.
Espaces Verts : taille des arbres, horticulture, maraîchage, travaux dans les vignes.
Bâtiment : maçonnerie, peinture, tapisserie.
Hôtellerie : entretien des locaux, lingerie, buanderie (repassage, couture)
Atelier Restauration
L’atelier restauration est un ensemble d’activités professionnelles dans les domaines de la cuisine, de la pâtisserie et de service de table.
L’atelier cuisine et pâtisserie comprend :
6 postes de travail pouvant recevoir 6 jeunes en formation, leur permettant de s’adapter et de se former aux impératifs du métier ;
Une salle d’application « service de table », ouverte deux jours par semaine au personnel de l’établissement, nécessaire à ces jeunes pour l’apprentissage du métier ;
Une salle de cours pour la préparation des recettes, la technologie, l’hygiène alimentaire, les fiches techniques, etc.… |
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| Atelier de restauration |
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Toutes ces matières sont répertoriées dans un classeur qui accompagnera le jeune durant les trois années de formation.
Les élèves travaillent à partir de fiches préparées au préalable et mettent en pratique la théorie à travers la confection des mets s’y rapportant. |
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Chaque activité débute par l’explication, la démonstration, les répétitions et enfin l’exécution. Ils travaillent, le plus souvent individuellement, parfois en groupe de deux, suivant la complexité de l’activité.
L’IME de Pagès bénéficie d’un agrément par le Ministère du Travail afin de délivrer avec l’aide et l’appui de l’AFPA, une formation qualifiante pour accéder au titre d’Agent de Restauration. |
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| Atelier restauration |
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Atelier Espaces Verts / Vignes
L’atelier Espaces Verts / Vignes assure une formation générale de tous les petits travaux en espaces verts : tonte, débroussaillage, taille des arbres, entretien des massifs, etc. ainsi que tous les travaux nécessaires à l’entretien de la vigne. |
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Une progression est établie sur trois ans. L’atelier dispose de locaux spacieux et d’un matériel adapté aux jeunes. L’enseignement traite, entre autre, des règles de sécurité nécessaires pour l’utilisation du matériel, de la connaissance des végétaux, de certains arbres ainsi qu’une approche simple des bases de mécaniques (vidanges, nettoyage et graissage du matériel et des moteurs). |
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| Espaces Verts |
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| La serre |
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L’atelier Espaces Verts / Vignes se veut diversifié afin de sensibiliser les jeunes aux diverses possibilités d’application de leur formation ainsi que de pouvoir se rendre compte de toutes les possibilités de débouchés émanant de cette formation.. L’atelier a créé un potager en inculquant les bases du jardinage, ainsi qu’une serre. Les jeunes sont également initiés à l’horticulture par la création d’un jardin d’agrément avec massifs, haies bocagères et rocaille. |
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| Atelier hôtellerie |
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Cet atelier comprend trois sections d’activité :
l’entretien des locaux,
la buanderie, la lingerie,
la couture, le repassage.
Cet atelier a pour but de :
préparer les jeunes à aborder la formation professionnelle qualifiante,
favoriser directement leur insertion sociale et plus largement à contribuer à l’épanouissement de leur personne.
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L’atelier hôtellerie est un ensemble d’activités professionnelles composé de :
l’entretien des locaux et chambres,
la prise en charge de l’entretien du linge,
l’approvisionnement du linge et la gestion des stocks,
la mise en place de la salle à manger, du buffet et du petit déjeuner,
la prise en charge de la commande et du service
vérification, présentation et encaissement de la note des repas fournis,
la réponse aux demandes le cas échéant en anglais,
la décoration thématique de salles.[/size] |
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| Atelier hôtellerie |
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Atelier Bâtiment
Une progression spécifique à l’atelier « bâtiment » est dispensée à l’élève suivant son année d’apprentissage. |
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Le programme proposé par l’éducateur technique comprend deux sections :
atelier maçonnerie,
atelier peinture
tapisserie
que représente les modules de la formation bâtiment avec tout l’outillage nécessaire à l’élève pour son apprentissage.
Pendant sa formation, l’élève développe ses connaissances sous des travaux spécifiques : carrelage, faïence, pose de tapisserie, maçonnerie, peintures intérieures et extérieures, au pinceau ou au rouleau, vitrerie…etc. |
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Lorsque l’élève est apte à concrétiser ses connaissances acquises en atelier, nous lui proposons d’exécuter des travaux d’application au travers de petits « chantiers » dans l’établissement. Quelques données supplémentaires sont dispensées aux élèves par l’éducateur technique suivant la nature des travaux, en plus de celles déjà acquises pendant le cours d’initiation en atelier. |
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| Atelier bâtiment |
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